西餐烹飪 西餐烹飪

  

國家示范校重點專業、省級重點專業

西餐烹飪

 

專業特色  本專業由武漢市技術能手、西餐烹飪大賽金廚獎得主,具有瑞士、香港等地工作經歷的西餐烹飪大師蔡奡先生領銜,親率團隊傳授西餐菜肴、西式點心制作技術,教授學生學習地道西餐烹飪技能,掌握西餐文化精髓,并與國際知名酒店合作,專業發展特色鮮明。曾帶隊參加第44屆世界技能大賽西餐烹飪中國選拔賽獲得全國第五名的好成績。

目標定位  培養綜合素質好,職業能力強,烹飪基本功扎實,具有營養配餐與西餐烹調、西點制作技能的應用型人才。

就業方向  在高星級酒店、西餐廳從事西餐烹飪、西點制作及廚務管理相關工作。

主干課程  烹飪原料知識、營養與衛生、西餐熱菜制作、西餐冷菜制作、西點制作等。

 


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